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著者

齣版者出版社：躍昇訂閱出版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

齣版日期出版日期：1999/01/15

語言語言：繁體中文

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發錶於2024-09-28

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圖書描述

　　廣式湯品的香濃味美，您是否曾品飲過呢？為了讓更多讀者能瞭解廣式湯品及其多樣化的口感，作者精選了８０道滋補的太平湯方，利用常見的南北乾貨及方便取得的新鮮食材，慢火細燉，讓您全家人共享溫馨。

作者簡介

李曼萍
1956年生於台北市國家合格護士及護理師
民生報烹飪專欄作者,中國時報養生烹飪專欄作者,台視家庭月刊專欄作者,台視烹節目示範老師。

著者信息

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圖書目錄

序
本書特殊食材介紹
四寶燉蟲草
豆腐蔥薑煲鯽魚
蘿蔔絲鯽魚湯
雪菜豆腐煲黃魚
原盅雞燉翅
鮮奶冰糖燉雪蛤
雪蛤紅蓮燉雞
冰糖燉燕窩
參棗煲生魚
蓮藕煲豬腱
番茄杜仲煲豬胰
花生眉豆煲豬骨
天麻燉魚頭
花生黃豆煲豬腳
淮杞瘦肉鮑魚湯
藕八爪魚煲廋肉
淮山枸杞燉海鰻
淮杞瘦煲海參
杜仲紅棗雞蛋茶
鮑魚燉鳳爪
鳳爪雪耳煲海參
薯仔番茄煲魚湯
牛腩煲白蘿蔔湯
蟲草煲老鴨
三絲魚翅湯
菜乾煲鴨掌翼
老薑麻油煲豬胰
中式羅宋湯
干貝瘦肉煲魚肚
沙參玉竹鮑魚湯
砂鍋魚頭
川芎白芷燉魚頭
薏米芡實煲魚尾
蘋果花果煲豬肉
火腿鮮煲田雞
雙紅豆煲雞
雪梨雪耳燉豬腱
陳皮紅棗原盅雞
赤小豆黃豆老黃瓜煲梅花肉
蠔豉煲排骨湯
冬蟲草燉烏雞
淮山枸杞燉雞
髮菜瑤柱羹
蓮子紅棗甜圓肉
素高湯
葷高湯
黃豆鴨腎煲瘦肉
洋參鮑魚湯
椰汁鮮奶燉雞肉
腐皮白果湯
霸王花瘦肉湯
百合綠豆涼薯湯
洋參鮮蓮木瓜湯
馬蹄木耳煲帶魚
百蓮銀耳煲瘦肉
金筍玉米煲瘦肉
甘蔗玉米煲瘦肉
腐竹白果煲馬蹄
海蜇馬蹄排骨湯
木瓜南棗煲豬骨
葫蘆瓜煲魚尾
雙冬金華湯
薏米芡實煲雞
老薑陳皮煲鴨
胡椒煲豬肚湯
淮山栗子五花肉
南瓜海帶瘦肉湯
冬菇煲豬肚
青紅蘿蔔煲章魚
青紅蘿蔔牛腱湯
雙紅蓮藕煲豬腱
黃耆黨參氣鍋羊肉
清燉白菜
腐竹羊腩煲
淮杞圓肉燉羊肉
西洋菜蜜棗瘦肉湯
西洋菜南北杏蜜棗湯
魷魚螺肉蒜
當歸紅棗燉牛腱
麻油薑雞酒
後記

圖書序言

圖書試讀

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